中秋節(jié)作為我國的傳統(tǒng)節(jié)日，吃月餅賞圓月已成為傳統(tǒng)習(xí)俗。隨著中秋節(jié)的臨近，傳統(tǒng)美食月餅已經(jīng)悄然搶“鮮”上市了，在敘永縣摩尼鎮(zhèn)的曹記月餅老店，一波又一波的顧客正在選購摩尼手工大月餅。

在曹記月餅店內(nèi)，師傅正忙碌地操作著，從發(fā)面到捏餡，從包制到成型，每一個步驟都熟練而精準(zhǔn)。手工制作出來的月餅吃起來口感甜香、酥軟，椒鹽火腿、桂花、豆沙三種口味，更是讓人回味無窮，深受消費者青睞。

據(jù)曹記月餅老板曹潤先介紹，摩尼手工大月餅，承載著六七十年的歷史記憶，自供銷社時代起便以其純手工制作工藝和經(jīng)典口味贏得了消費者的青睞。歷經(jīng)歲月洗禮，摩尼月餅始終堅守匠心，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代審美融合，打造出既符合傳統(tǒng)風(fēng)味又不失現(xiàn)代口感的美味月餅。

在摩尼手工大月餅的制作過程中，每一道工序都至關(guān)重要。首先，選用優(yōu)質(zhì)面粉加入雞蛋、油和小蘇打進(jìn)行發(fā)面，確保面團(tuán)的松軟與彈性；接著將一個個均勻的面團(tuán)包裹餡料并壓扁，再放入特制的模具中壓制成形；最后，送入烤箱進(jìn)行烤制。經(jīng)過十多分鐘的等待，香噴噴的摩尼手工大月餅便新鮮出爐了。

摩尼月餅憑借獨特制作工藝與經(jīng)典風(fēng)味，在中秋前夕備受市場關(guān)注，其傳統(tǒng)味道成為節(jié)日的溫馨與甜蜜。

敘永融媒 鄧月月

編輯：孫可心