人間三月春茶好。在經歷了一整個冬天的積蓄后，古藺縣馬嘶苗族鄉(xiāng)迎來了最鮮、最香、最嫩的春茶收獲季節(jié)。苗家阿哥阿妹或穿梭于茶園中，或忙碌在灶臺前，采摘、制作今年的第一批春茶。

在馬嘶苗族鄉(xiāng)建新村的茶山上，翠綠的茶壟層層疊疊，茶樹爭相冒出新芽，空氣中彌漫著茶葉和泥土的芬芳。身著傳統(tǒng)服飾的苗家阿哥阿妹分散在茶壟間，采摘今年第一茬春茶嫩芽。他們個個采摘技術嫻熟，細嫩的葉芽慢慢從指尖聚集到手心，從手心落進茶簍，不一會兒，春天的第一抹“新綠”就裝滿了整個茶簍。

“我們建新種植茶葉以綠茶為主，主要采摘芽頭和芽葉。采摘回去后用鐵鍋，再加上我們苗族傳統(tǒng)手法炒制，炒制出來的茶葉口感香醇可口?！泵缂野⒚猛跣袂僬f。

馬嘶苗族鄉(xiāng)種茶制茶歷史悠久，唐代陸羽《茶經》中就有對南方少數(shù)民族制茶的記載。自明清以來，馬嘶苗族鄉(xiāng)的苗族同胞就以種茶、制茶為生，悠久的種植技術和制茶方法沿用至今。殺青、揉捻、烘焙，每一道工序都一絲不茍，時間、力度拿捏恰到好處。

“我們苗家傳統(tǒng)的炒茶方式，前期用頭部去感受溫度，后期以手部試溫，三個工序分別是不同溫差，這樣炒出來茶葉不好看但是好喝。而且用鐵鍋炒出來的茶葉，有一股特殊的清香味道。”苗家阿妹王旭琴說。

馬嘶苗族鄉(xiāng)位于烏蒙山深處，境內海拔在500至1500米之間，山巒聳立、溝壑縱橫，白巖沙土壤遍布，加之山區(qū)氣溫低、云霧多、光照少，為綠茶生長提供了良好的生長環(huán)境，種植出來的茶葉葉片嫩綠光潔，多了些許鮮爽甘醇的味道。

剛剛加工好的春茶芬芳馥郁，將一小撮茶葉放進瓷碗里，用壺中燒開的水淋過，蒸汽帶著茶香裊裊上升，嫩綠的茶葉在沸水中舒展、旋轉，清香撲鼻，引人垂涎。輕嘗一口，茶水滑動入喉后茶香回甘、滋潤心脾，春意猛然驟上心頭。

目前，馬嘶建新綠茶共有一萬余畝，已投產七千余畝，今年春茶生產將在5月底全面結束。馬嘶苗族鄉(xiāng)黨委副書記、鄉(xiāng)長馬躍勇介紹道：“下一步，馬嘶苗族鄉(xiāng)將緊密結合特色產業(yè)和優(yōu)勢產業(yè)，對現(xiàn)有茶葉進行提質增效，同時充分挖掘茶馬文化、苗族文化、紅色文化，把文化和茶葉相融助推鄉(xiāng)村振興?！?/p>

古藺融媒 張磊 劉媛 支力

編輯：孫可心