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江蘇仁鵬餐飲管理有限公司

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食堂建設方案



一、食堂形象：打造優(yōu)雅舒適的就餐環(huán)境，營造極具親和力的溫馨氛圍
我司經(jīng)營的食堂環(huán)境及氛圍主要突出“簡約、時尚、溫馨、實用”為主題，根據(jù)客戶的就餐對象的特點，結合中西文化的餐飲制作和管理理念，融合地方特色風情元素，通過統(tǒng)一和諧的視覺形象展示食堂文化及食堂動態(tài)信息，打造優(yōu)雅就餐環(huán)境。

 

二、節(jié)日氣氛：季節(jié)性及節(jié)假日氣氛布置
根據(jù)不同季節(jié)性的變化，為食堂制定相適應的設計包裝方案，提升員工用餐舒適度； 國家法定節(jié)假日期間，對現(xiàn)場進行節(jié)日環(huán)境設計包裝，體現(xiàn)節(jié)日氣息，讓食堂就餐群體感受到節(jié)日的喜慶氣氛。

 

三、廚房管理制度規(guī)劃
以“仁鵬餐飲健康成長餐廳”系列主題統(tǒng)一VI形象，將食堂打造成受就餐人群喜歡的主題餐廳，對各崗位的職責及注意事項進行規(guī)范和指導。 以廚務人員的管理制度和相關作業(yè)流程說明為主，突出廚務工作人員的工作職責和作業(yè)標準。 為提高工作效率，食堂內(nèi)部進行全面規(guī)劃，分區(qū)，以標識一對一的制作歸類，使廚房整體規(guī)范化。
 


四、人文關懷：文明標識、人性化服務、美食節(jié)等
1、張貼文明禮貌提示，引導文明用餐。
2、根據(jù)用餐群體需求，提供個性化服務，如四季溫馨服務、節(jié)日增值服務等等人性化服務。
3、定期舉辦美食節(jié)活動，期間出品全國各地特色美食及外國美食，服務廣大職工，提升員工用餐滿意度。


 

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